Portakal Reçeli Nasıl Yapılır? Portakal Kalori Miktarı Nedir? 

Bazen bazı kokular anılarda yolculuk yaptırır, portakal reçeli de o kokulardan biridir. Belki annenizi belki de büyük annenizi hatırlatacak bir etkendir. Kavanozlarda oldukça şık duran bu reçel hem kış mevsiminden yaz mevsimine kalan bir miras, hem de sizden çocuklarınıza kalacak güzel anılara vesile olacaktır. Geçmişle gelecek arasında köprü kuran bu tarifi büyüklerinizden alamamış olabilirsiniz.

Eliniz tarayıcınıza portakal reçeli satın al diye yazmaya gidebilir ya da en iyi portakal reçeli nerede satılır diye akranlarınıza danışabilirsiniz. Kimseye sormadan önce sizler için titiz bir şekilde hazırladığımız tariflerimize bir göz atın. Aşağıda bulunan yazımızda adım adım portakal reçeli nasıl yapılır göreceksiniz. 

Portakal Reçeli Tarifleri Nelerdir ?

Sofralarınıza turuncu rengi ile enerji verecek ve aynı zamanda damaklarınızı şenlendirecek portakal reçelinin birbirinden farklı onlarca tarifi vardır. Her portakal reçeli tarifi temelde aynı malzemelerden oluşsa bile, malzemelerin oranlarının farklılık göstermesi ve portakal reçeli yapımı aşamaları tarifinizi arşa çıkarabilir. Bizler sizler yorulmayın diye zaten zirvelerde olan portakallı reçel tariflerini listeledik. Buyurunuz; 

1- Ev Usulü Portakal Reçeli 

Hiçbir şey evde özenle ve sevgiyle hazırlanmış bir reçelin tadını tutamaz. Eşinize, çocuklarınıza ya da arkadaşlarınıza özenle yapacağınız ikramlardan vermek isteyebilirsiniz. Kurdele ile süslenmiş ev yapımı bir kavanoz reçel ise sizi daima sevdiklerinize hatırlatacaktır. İşte ev yapımı portakal reçelinin tarifi: 

Malzemeler 

• 4 adet orta boy ve ince kabuklu portakal 
• 500 gr toz şeker 
• 250 ml su 
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu 

Hazırlanışı 

• 4 adet portakalın kabuğunu törpü rende yardımıyla azıcık tıraşlayın. Bu tıraşlama işlemi portakalın acısını bir nebze de olsa alacaktır. 
• Ardından portakalları bütün bir şekilde suda 10 dakika kaynatın ve artından soğuk suda 5 dakika bekletin. Bu işlemi toplam 3 kez ardı sıra tekrarlayın. Kabuğun acısı tamamen gidecektir. 
• Sonra portakalları isteğinize göre doğrayıp, 500 gr şeker ve 250 ml su ekleyip kaynatmaya başlayın. 
• Reçel kıvamına yaklaştığınızı gördüğünüz an reçelinizin içine bir miktar taze zencefil rendeleyin ve 15 dakika daha karıştırın. 
• Son 5 dakika 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin ve kaynatmaya devam edin. 
• İstediğiniz kıvamı yakaladığınızda ocağı söndürüp reçelleri kavanozlara doldurun. 
• Melemen usulü kavanozları ters çevirip sabaha kadar bekletin. 

Ev yapımı portakal reçeliniz hazır afiyetle yiyin. 

2- Küçük Portakal Reçeli – Bütün Portakal Reçeli 

Minik minik, ceviz büyüklüğünde olan küçük portakallar yani kamkatlar doğranmadan yenildiği için ev hanımları tarafından sıkça satın alınır. Bazen detoks sularının içinde bazen de reçellerde tüm bir şekilde bu portakalları görebiliriz. Sadece kamkatlar değil, bildiğimiz küçük bir top kadar olan portakallar da tüm bir şekilde reçel yapılabilir. İşte tarifi: 

Malzemeler  

• 1 kg kamkat 
• 1 kg şeker 
• 1 su bardağı su 

Hazırlanışı  

• Portakallar yıkanır ve tepe bölgelerinde bulunan yeşil kısımlar kesilerek atılır. Ardından portakallar acılığı gitsin diye akşamdan sabaha kadar limonlu suda bekletilir. 
• Sabah limonlu sudan alınan portakallar bir kereye mahsus olmak üzere 5 dakika kaynatılır ve su ılıklaşıncaya kadar içinde bekletilir. 
• Ayrı bir tencerede su, şeker ve zencefil katılaşıncaya kadar kaynatılır. 
• Sudan çıkartılan portakallar ya da kamkatlar üzerlerinde, kürdan yardımı ile açılmış delikler olacak şekilde katılaşmış olan bu karışıma ilave edilir ve 10 dakika kaynatılır. 
• Yapılan reçelin kıvamı sizin tercihinize bağlıdır. İstediğiniz zaman işleme son verip kavanozlara doldurabilirsiniz. 

3- Portakal Reçeli Arda’nın Mutfağı 

Verdiği tariflerin güvenilirliği ile bilinen Arda Türkmen, verdiği portakal reçeli tarifi ile de güvenimizi kazandı. Portakal ve tarçının birbiri ile uyumunu bilen Arda Türkmen bizler için şahane bir tarif hazırlamış. 

Malzemeler  

• 3 kg portakal 
• 1 kg şeker 
• 2 adet çubuk tarçın 
• 1 bardak su 
• 5-6 adet karanfil 
• 2 çorba kaşığı tarçın 

Hazırlanışı  

• Önceden içleri çıkartılan portakallar iri iri doğranır, üstlerine şeker serpilir ve 1 gece buzdolabında bekletilir. 
• Sabah bu karışım tencereye alınarak su, tarçın kabuğu ve toz tarçın da katılarak 35 dakika kaynatılır. 
• Ilıyan reçeller şeffaf şişelere alınarak önümüzdeki mevsim için konservelenir. 
• Marmelat kıvamında olan bu reçel çocukların beslenmeleri için de idealdir. 

4- Portakal Reçeli – Nefis Yemek Tarifleri 

Bir tarif arayıp da nefis yemek tariflerini ziyaret etmemek olmaz. Peki siz hiç tereyağlı reçel nasıl olur duydunuz mu? Nefis yemek tarifi yazarları yapmış. İşte nefis yemek tariflerinin en çok yapılan portakal reçeli tarifi. 

Malzemeler  

• 10 adet portakal 
• 5 su bardağı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 1 çay kaşığı limon tuzu 
• Yarım limon suyu 

Hazırlanışı  

• Kabuğu soyulan portakallar minik parçalar halinde doğranır ve üstüne şeker ilavesi yapılır. 
• Portakalların kabukları ise istenilen şekilde kesildikten sonra kaynatılarak acısı alınır. 
• Üzerine şeker ilave edilen portakal içleri suyunu saldıktan sonra ocağa alınır, üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı limon tuzu, yarım limon suyu ve portakal kabukları eklenerek 35 ile 40 dakika arasında kaynatılır. 
• Kıvamına karar verdikten sonra ocağın altını kapatıp reçelin soğumasını beklemelisiniz. 

Not 

Tereyağı ekleyerek reçelinizin yapım aşamasında köpük köpük olmasını engelleyeceksiniz. 

5- Tam Kıvamında Portakal Reçeli – Garantili Portakal Reçeli 

Ben öyle eksantrik tariflere gelemem, geleneksel bir portakal tarifi arıyorum diyorsanız, bu tarif sizin için hazırlandı. 

Malzemeler  

• 5 adet portakal 
• 5 çay bardağı toz şeker 
• Şekeri 2 parmak geçecek kadar su 
• Tuz 
• 1 limon kabuğu rendesi  
• 1 tam limon suyu 

Hazırlanışı  

• Kabukları ile beraber doğranan portakallar tuzlu suda 3 saat kadar bekletilir. 
• Sonrasında sudan alınan portakalların üzerine tarifte yazan şeker eklenir ve portakalları suyunu bırakması beklenir. 
• Suyunu bırakmış portakallara limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenerek, karışımın üzerini geçecek kadar su katılır.  
• Tencereye alınan bu karışım reçel kıvamını buluncaya dek kaynatılır. 
• Reçeliniz yemeye ve konservelemeye hazır. Sağlıklı günlerde tüketiniz. 

6- Portakal Kabuğu Reçeli 

Geldik kavanoz içinde gökyüzündeki yıldızları andıran portakal kabuğu reçeli tarifine. 

Malzemeler  

• 3 adet beyaz kısmından arındırılmış portakalın kabuğu 
• 3 adet portakalın suyu 
• 3 kahve fincanı su 
• 1 sarımsak büyüklüğünde taze zencefil 

Hazırlanışı  

• Kabukları şerit halinde kesilen portakallar yuvarlanarak, bir iğne yardımıyla naylon olmayan bir ipe geçirilir. 
• Portakal suyu, 3 fincan su ve taze zencefil tencereye alınır ve hafif katılaşması beklenir. 
• Tam bu esnada ipe geçirilen portakal kabukları ipten çıkartılmadan karışıma eklenir ve reçel kıvamı tutturuluncaya kadar bekletilir.  
• Hazır olan reçel soğuyunca portakal kabukları ipten arındırılır. 
• Rulo halini almış olan portakal kabukları şeffaf turuncu renginde olan reçelinize hoş bir ambiyans katacaktır. 

Portakal Kalori Miktarı Nedir? Portakal Reçeli Kaç Kaloridir? 

Birbirinden farklı ve lezzetli reçeller yaptık ama yaptığımız portakal reçeli kalori miktarı nedir hiç düşünmedik diyebilirsiniz. Portakal reçelinin kaç kalori olduğu tamamıyla sizin reçel için kullandığınız malzemelere bağlıdır. Aşağıda en afili portakal reçeline konulan malzemelerin kalori miktarlarını görebilirsiniz. 

• 1 adet portakal 47,1 kcal 
• 1 adet limon 28,9 kcal 
• 1 gr toz tarçın 24,74 kcal 
• 100 gr taze zencefil 79,6 kcal 

• 1 su bardağı toz şeker 386,7 kcal 
• 1 gr tereyağı 716,8 kcal 
• 1 su bardağı su sıfır kaloridir 
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu sıfır kaloridir. 

Bu bilgiler baz alınarak 100 gr portakal reçelinin kalori miktarı için 254 kalori diyebiliriz. 

Portakal Reçeli Faydaları Nelerdir?

Bilindiği gibi her meyvenin insan vücuduna pek çok yararı bulunmaktadır. Diğer tüm meyveler gibi portakalın ve portakal ile üretilmiş reçellerin de vücudumuz için pe çok faydası bulunmaktadır. Ancak hazır olarak satılan reçelleri kastetmiyoruz, evde doğal olarak üretilmiş reçellerin faydası bulunmaktadır. Hazır reçellerin şeker oranı yüksek olduğu gibi meyve oranı da azdır. Dolayısıyla fayda yerine zarar getirmektedir. Peki evde doğal olarak yapılan portakal reçelinin faydaları nelerdir?

Maddeler halinde reçelimizin faydaları şu şekildedir;

• Kış malzemeleri ile yapılan portakal reçeli tarifi, haliyle bizleri kış hastalıklarına karşı daha fazla korur. Portakal reçeli faydaları portakalın, limonun ve zencefilin bir araya gelmesi sonucu kendini gösterir.  
• Soğuk algınlığına karşı tedavi edicidir, bu malzemeler reçel olmak için bir araya geldiklerinde faydaları bozulmaz, aksine daha da güçlendirir. 
• C vitamini içeren malzemelerden oluştuğu için daha iyi bağışıklık destekleyici olarak görülebilir. 
• Zencefilin rahatlatıcı etkisinden ötürü kişiye huzurlu saatler geçirtir. 
• Reçelin içine tarçın konulduğu takdirde, kan şekerinin ani düşüşleri engellenmiş olur. 
• Aşırıya kaçılmadığı sürece cildi yatıştırıcı etki de yapar. 

---

İlginizi Çekebilir: Reçellerin çok lezzetli olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Ancak bunun yanında reçellerin çok şekerli olduğu ya da kalorilerinin yüksek olduğu da bilinmektedir. Bundan dolayı reçelin kilo aldırıp aldırmadığı konusu merak edilmektedir. Sizde reçel tüketmeyi çok seviyor ve reçelin kilo aldırıp aldırmadığını ve diğer püf noktalarını merak ediyorsanız, reçel kilo aldırır mı, başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz. Keyifli okumalar😊

---